用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制备
编辑

由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠[2] 。
仪器试剂

烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。
步骤

①醋酸钠过饱和溶液的制备：500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（）和150 毫升蒸馏水，用火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。
②硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体（）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。
操作

向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
注意事项

①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
实验目的：认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。
在打造趣味化学教材的影片《疯狂化学1.5》中就会有醋酸钠过饱和溶液结晶这一实验，被形象的比喻为“擎天柱 ”。
5化学反应

氨氮是指水中的以游离态氮和铵离子形式存在的氮，大多数公司的废水在经过处理后，氨氮都不会太高，很多都在20-80PPM左右，要使这部分氨氮降到10PPM以下甚至更低，必须加入药剂进行降解，才能使氨氮达到 排放标准。本氨氮处理剂是一种真正、而且环保的氨氮处理剂，溶于水中可以产生新生态的氧，将氨氮转化为氨气的形式去除。                      本氨氮去除剂适用范围广，效率高，可适用于城市生活污水的净化处理，各种工业废水的处理，包括造纸、印染、油漆、电镀、机械、印刷、制革、食品、油墨等各种废水的氨氮的处理。
本氨氮处理剂反应速度快，10分钟即可完成反应过程，可以快速有效的将水中的氨氮彻底去除干净 。去除效率高，相比其它的除氨氮药剂具有添加量少，溶解速度快，易于添加和使用，操作简单方便，同时还具有脱色和降低部分COD的辅助功能等特点。
药剂的基本原理是通过架状结构的高分子无机化合物与废水中的氨氮产生反应生成氮气（N2），从而达到废水中的氨氮的目的。产品在应用上能较大幅度降低废水中的氨氮浓度，同时利用其特性使废水中的有机污染物无机化，有效的降低有机污染物的含量。
使用方法
1  小试实验
在正常使用前，可先在实验室是进行小试实验，以确认使用效果和用量，方法如下： 分别量取200ml废水；一次投加氨氮处理剂（100ppm、200ppm）; 搅拌10分钟左右，让药剂充分反应；测定水中残余氨氮值。                                                                            如果没有达到理想标准，依照上面方法重复操作，直到达标。
2   现场使用
工程使用可配置成10%浓度的溶液，用药剂泵投加；一般情况下，每吨废水投加1KG药剂，其氨氮可下降100mg/L左右，具体投加量请根据废水水质和废水中的氨氮含量通过试验确定。                                                                                                                本药剂适用废水PH值1-12，建议在生化处理后投加，反应时间10分钟左右。
注意事项                                                                                                                                                                                                                          本品稍有腐蚀，操作人员可带好防护用具，确保加料，严禁置于潮湿、炎热、暴晒、雨淋之处，本药剂不易久储，装卸是轻拿轻放。

Q:产品说明及用途
氨氮去除剂是我司自主研发的一种固体药剂，自身具有催化作用，能够迅速分解水中的氨氮，故可广泛应用于含氨氮废水的处理，是一种新型的废水处理药剂。
氨氮处理剂降低氨氮的效果显著，可直接投加于排放口，去除率可达，适用于中低浓度氨氮废水的处理，是目前市场上氨氮去除效果的药剂。
氨氮去除剂对硝酸盐氮的处理效果不明显，不能作为总氮的去除剂。
加药及使用要求
为达到效果，应在使用之前做烧杯小试，确定用量。
实验步骤：先取一定量的含氨氮废水（可直接取排放水），分成几份分别加入不同数量的氨氮去除剂，搅拌5分钟后测定残余氨氮含量，确定氨氮去除剂的用量。
对于已知浓度的氨氮废水，可于中性或弱碱性条件下按氨氮含量的15倍加入，理论上加入1g/L的氨氮去除剂，氨氮值可降低60～70mg/L
氨氮去除剂保质期为一年，长时间暴露在空气中有效成分会随着时间的变化而降低，建议开封后尽快用完或密封保存。
包装规格
氨氮去除剂是一种固体物质，采用双层牛皮纸袋包装（内衬塑料薄膜），常规包装为25KG/包。